COMIDA
COMO
CULTURA

SABORES DO MAR, DO SERTÃO E DA FLORESTA, EM SÃO SEBASTIÃO SP.

Valorizar novas formas de engajamento e fortalecer o movimento para a construção de um mundo sustentável e equilibrado por meio do alimento como cultura são objetivos do espaço de gastronomia Brasileira Gourmet. Aquilo que nos alimenta nos remete às lembranças afetivas, a um aprendizado social e ao que nos pertence. A cozinha que brota e ressoa afetos.

CHEF ADRIANA SALDANHA

Adriana Saldanha é jornalista documentarista, arte educadora, pesquisadora e Chef de cozinha. Fundadora e gestora do Instituto Mpumalanga, desenvolvedora de tecnologias sociais para a educação por meio das linguagens artísticas e da literatura e empreendedora cultural. Realiza pesquisas sobre culinária brasileira associada a saberes tradicionais e sobre tradições culturais de matrizes caiçara, indígena e afro-brasileira.